Ο Βόειος κιμάς προέρχεται από μοσχάρι 15 μηνών και άνω. Αυτού του είδους το κρέας που προορίζεται για την παρασκευή κιμά είναι αρκετά νόστιμο. Το μικρότερο σε ηλικία ζώο μαγειρεύεται λιγότερο και είναι δυσεύρετο. Το βόειο κρέας ξεχωρίζει από το βαθύ κόκκινο χρώμα.
Προέλευση
Γαλλία
Τρόποι μαγειρέματος
Κατάλληλο για μπιφτέκια, σουτζουκάκια, σάλτσα Μπολονέζ.
