H Σπαλομίτα είναι ένα τρυφερό κομμάτι κρέας, άπαχο που βρίσκεται στα δύο μπροστινά τεταρτιμόρια της σπάλας του μοσχαριού, αλλά πάνω στην εξωτερική πλευρά της ρακέτας. Λέγεται αλλιώς και βασιλοπούλα.
Προέλευση
Ελλάδα
Τρόποι μαγειρέματος
Μαγειρεύεται βραστό, στο φούρνο, ενώ είναι ιδανικό για σούπες.
