Το μοσχαρίσιο στήθος με οστό είναι από τα πιο λιπαρά μέρη του μοσχαριού, έχει αρκετό κόκκαλο . Είναι από τα πιο οικονομικά μέρη του μοσχαριού αλλά από τα πιο νόστιμα κομμάτια και ενδείκνυται για μπρεζέ.
Προέλευση
Γαλλία
Τρόποι μαγειρέματος
Μαγειρεύεται βραστό, στο φούρνο, ενώ είναι ιδανικό για σούπες.
