Κρέας θρεπτικό και πλούσιο σε κολλαγόνο. Ιδανικό για κατσαρόλα. Μαγειρεύεται αργά και σε χαμηλή θερμοκρασία γίνεται εξαιρετικά μαλακό και μας προσφέρει εξαιρετικές γεύσεις και υφές.
Προέλευση
Γαλλίας
Τρόποι μαγειρέματος
Κατάλληλο για βραστό, στιφάδο, κοκκινιστό, γιουβέτσι ή σούπες.
