Ο χοιρινός λαιμός είναι το τμήμα του χοίρου μετά την κεφαλή και είναι μια αρκετά νόστιμη επιλογή. Τεμαχίζεται σε μπριζόλες οι οποίες μαζί με το κόκκαλο αν ψηθούν στη σχάρα γίνονται πολύ μαλακές και τρυφερές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λίπος.

Ποντίκι Χοιρινό με οστό

Η σπάλα βρίσκεται στον ώμο του ζώου. Είναι ένα καθαρό κομμάτι κρέας με τα λιγότερα λιπαρά. Η χοιρινή σπάλα είναι ένα ιδιαίτερα γευστικό κρέας.