Στρογγυλό Βόειο χωρίς κόκκαλο

Το Στρογγυλό βρίσκεται στο εσωτερικό του μηρού του βόειου, δεν έχει τένοντες ούτε πολύ λίπος, αλλά έχει μεγάλη ποσότητα κολλαγόνου.